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临澧特产及特色农业
2013-11-7 15:03:59更新 来源:临澧县 作者:佚名 阅读:

        
                                         临澧特产(28个)


  1                      和渣

 

和渣
   
    黄豆全身是宝,即便是制作豆腐过后的和渣(过滤后的黄豆渣),其丰富的营养,也被喜爱美食的人们当作一道美味菜肴。
  在临澧,和渣是一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。一般是有人家办了红白喜事后,为表示感谢邻里之间互帮互助,会主动地送上锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣,放在柴火炉上一煮,其香诱人,其味爽人。还有和渣豆食,每逢过春节,每家每户作了豆腐后,便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品,食用时捣碎放水加料,成为最好的下饭菜,增强食欲。
  和渣是一道素食,有健美减肥的功能,如今,随着人们生活水平的日益提高,和渣越来越受到欢迎。
 
 2                     太浮山五大名竹
 
 
太浮山五大名竹
 
 

       竹,禾本科。多年生植物,有木质长或短的地下茎。竹杆坚硬似木,有明显的节。我国有竹250余种,主要分布在长江流域及华南、西南等地。竹和松具有同样的品格,古人常把竹松并列。《诗·小雅·斯干》:“如竹苞矣,如松茂矣。”相传是周宣王建造宫室时所唱的诗,竹苞松茂是说竹松茂盛,用以比喻家族兴盛。竹还有比松生命力强的特点。松树靠籽繁殖,因而繁殖能力差,竹则不然,它的主杆如被砍伐,根茎在地下很快又繁殖出新竹,只要有根在,则子子孙孙无穷无尽。一座荒山只要植上几株竹,不下十年,便漫山郁郁葱葱,滴翠淳青。郑板桥“咬定青山不放松,立根原在破岩中。千磨万击还坚劲,任尔东南西北风。”之诗句是对竹的极好的咏赞。

  临澧县太浮山物产极为丰富,除了奇卉异树、珍稀动物,尚出产竹100余种。特产水、山、南、桂、紫五大名竹。这五大名竹产生的经济效益每年在数百万元以上。

  水竹  山上长水竹,实属罕事,唯太浮山例外。因为,太浮山处在“洞庭一点万山东”的位置,雨量充沛,气候温湿,凡峻岭之下的溪边和低洼之处,皆是水竹生长之地。太浮山水竹主产区在黑山溪、龙口峪、军旗峪、凤凰山、三台峰下金顶四周。水竹的一大特点是节平、核细、杆高,一般都在10米以上,且蔑质柔,是编织精细工艺品和农活器具的好材料。它的另一大特点是从基部到顶端,粗细基本一致,因此,农民大都用它做蚊帐的杆子,并用来做瓜果之类的棚架。每年太浮山水竹销往外地均在数万吨以上。

  山竹  山竹为太浮山主竹,漫山皆是,尤以长毛岭及各山峰。脊岭居多。山竹,植株不高,分枝较低,竹质柔中有刚。由于它的弹性好,是制做扫把的上好材料。当地农民靠山吃山,每年春秋两季纷纷上山砍山竹,运回后象码稻草一样,一堆堆似小山储藏起来,夏、冬两季全家男女老幼出动扎竹扫把,尔后,一车车销往外地。现在,太浮山竹扫把已誉满全国。

  楠竹  楠竹即毛竹,可谓竹中之王。它兼备各种竹的特点,且杆高、株大。楠竹最高的几十米,最大的如水桶一般。楠竹遍身是宝,它产生的蔑有几十层,可编织精细各异的工艺品和用具。用楠竹筒煨的水淳清甘甜,用楠竹筒煮的饭芳香可口,用楠竹蒸的莱,色味俱佳。在楠竹上进行雕刻,较其他木刻更逼真精美。一根楠竹产生的经济效益有几百元。太浮山楠竹主要分布在各大林场和居民的屋前屋后。是当地的支柱产业之一。

  桂竹  桂竹以其杆高、质硬的特性在竹的家族中独树一帜。用桂竹蔑编织成的器具经久耐用。由于它的刚性独特,晒衣、撑船和放鸭用的篙子非它莫属。民间制做这些篙子很有讲究。一般新竹砍伐后要用文火烘烤三天,且边烤边揉,其目的有二:一是增加硬度,二是做杆使之直挺定形。太浮山桂竹主要分布在山脚和农户住宅旁,每年从全国各地来此买竹者络绎不绝。

  紫竹  紫竹为竹中稀有物种,在全国乃至世界出产不多。它因竹的表皮和紫色的甘蔗颜色一样而得名。紫竹箨叶短小、绿色,有皱折,小穗丛呈扇形,含小花34朵,一般7月开花。它以其姿态及紫杆雅致,而成为一种观赏竹。它的大杆可制成书架几案,小杆可制箫笛、烟竿。紫竹又是上好的中药,如被疯狗咬伤,用紫竹根煮水喝即愈。紫竹竿是预防疯狗袭击的良好工具,只要手中拿一根紫竹,再凶的疯狗也不敢近身。不仅如此,常用紫竹竿当拐杖还有祛病强体之功效。由于上帝的恩赐,自有大浮山始,此稀有物种便降临在太浮山中。在太浮山天心堰下洗墨池附近,生长着一片紫竹林,为太浮山二十四景之一。从中华文明鼎盛时起数千年来,太浮山便成为全国为数不多的名胜古山,不少帝王将相、文人墨客来此赏竹、探幽。明杨英在题咏太浮山24景时,对紫竹林赞许有加:“谁向深山种此君,千竿百尺自为群。月移露叶娟娟影,雨洒风梢细细纹。不到湘江流别泪,曾从南海拂慈云。终龙应有神仙护,未许人间问斧斤。”

 
  3                     杨板西瓜
 
 
杨板西瓜
   
    临澧县湖南省绿色食品基地示范县。杨板乡是临澧县绿色食品西瓜生产基地。该基地境内大气、土壤、水质等均通过了国家有关部门监测检验,各项指标均能达到绿色食品生产要求。该基地生产的西瓜也通过了权威部门的检测,各项指标均未超标,并获得了由中国绿色食品发展中心颁发的《绿色食品证书》。
    该基地每年西瓜生产面积在1万亩左右,年产量2.2万吨以上,主产花皮无籽西瓜,也可根据客户要求确定种植各种类型的西瓜。连续几年来,其产品由深圳东莞代理商销往澳门香港及沿海几大城市,倍受广大消费者青睐。市场前景十分广阔。          
 
 4                  年粑粑
年粑粑
  洞庭湖畔古来崇尚“年粑粑“,而汉寿最盛。每到春节前夕,千家万户便热火朝天地赶制粑粑。男的碾米磨浆,女的烧火上蒸,小孩打杂帮闲,一干就是十天半月,一做就是几石斗米。做的粑粑一缸缸,一桶桶。这些粑粑用糯米和粘米混合而成。粑巴酥软,形如月饼,表面饰有图案花纹,既好看又好吃,汉寿人与它结下了不解之缘,要过年了,遇到熟人的第一句话就是“你做了多少粑粑,正月里拜年,粑粑是必备礼品;甚至祭祀祖人,也要摆几个粑粑。不少人家从腊月到来年春插,早餐几乎全是各种粑粑风味,或者佐以蔬菜,辣酱吃“菜粑粑”;或者放糖吃“糖粑粑”;或者煮在甜酒里吃“甜酒粑粑”,有时又油煎油炸吃“油粑粑”,花样翻新,越南吃越爱。传说,这种粑粑曾充当南宋杨么起义军的干粮。也许是由于对邑人的怀念,汉寿人一直很看重它,千百年来习俗不改。
 
 5                     中华脆蜜桃
 
中华脆蜜桃
  官亭牌中华脆蜜桃是临澧县农发果品有限责任公司生产的时鲜水果。中华脆蜜桃是一种迟熟品种,8月上中旬成熟,最大400克左右,含糖量高达14%以上,味甜、质脆、口感好、耐贮存,在自然条件下可存放15-20天。公司现有脆蜜桃基地1万亩,基地环境条件优良,无“三废”污染,整个生产过程在公司的直接控制下按绿色食品生产操作规程进行,质量控制措施可操作性强,产品已通过中国绿色食品发展中心的绿色食品认证,质量安全可靠。联系单位:湖南临澧县农发果品有限责任公司
地址:湖南省临澧县官亭乡
电话:0736-5690008
传真:0736-5690008
 
 
  6                         临澧柑橘临澧柑橘
  临澧县位于湖南省西北部,湘鄂边陲,澧水中游;地处中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区,适宜种植柑橘。近年来,临澧县狠抓柑橘生产,提升产品质量,提高果品市场竞争力。截止2006年底,全县共发展无公害食品柑橘10多万亩。计划到2010年,全县柑橘面积达到20多万亩,年生产柑橘鲜果20万吨,年鲜果收入2亿元。届时,临澧的柑橘生产将上升到一个新的高度。向种植规模、产品质量、生产效益一流的柑橘标准化生产示范基地发展。
 
 
 7           “傅大姐”系列食品
 
 
 
“傅大姐”系列食品
 
 
  临澧“傅大姐”系列食品,是该系列食品的制做发明人,傅大姐多年从事烹饪,亲自摸索,博众之长,将传统工艺与现代技术相结合精制而成的风味肉类食品,其制作科学卫生,选料精细,色、香、味俱佳。食用后口感润滑、肥而不腻,在澧水流域有方便即食肉食品一绝之美称,且便于携带和贮藏。是合家欢庆、招待亲朋和馈赠好友的上乘佳晶。现有系列食品:“傅大姐牌无骨香腊狗肉”、“去骨香腊羊肉”、“酱汁肉”、“麻辣狗肉”、“熏腊肉”五个品种。  
  该系列食品以风味独特、质量上乘、价格优惠,誉满市场。1999年,荣获湖南首届名优特新产品博览会金奖,同年,被评为湖南省市场知名品牌。
 
 
 8                   赵家葡萄
 
 
 
赵家葡萄
 
 
   临澧县赵家葡萄园位于临澧县修梅镇赵家村桐山脚下,该园三面环山,一面临水,龙口峪之水自西向东缓缓流下,气候宜人,环境优美,适宜葡萄种植。该园自2001年建园以来,投入资金500多万元,现已发展 葡萄400多亩,平均亩产2000多公斤,年产量达500吨,每亩产值达18000元,主要品种有红地球、红宝石、维多利亚。该园以科技示范推广为宗旨,严格遵循绿色食品葡萄生产技术操作规程,采用滴灌、覆膜、套袋等现代栽培技术,按照“五户联保、四个统一、三项档案、二无、一监督”的管理模式,在土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收等方面进行标准化生产,所生产的葡萄为绿色农产品,具有口感好、糖度高、耐运输、耐储存等特点。为将该园进一步做大做强,园区葡萄种植户成立了葡萄协会,现已发展会员35人。近几年来,该园所生产的葡萄销往各大中城市,并进入了长沙广州澳门等城市的大型超市、连锁店,赢得了客户的一致好评。
 
 
  9                      临澧红枣
 
 
 
临澧红枣
  红枣营养丰富,既为粮食,又是药材。既可吃鲜枣,又可吃经过加工的干枣、蜜枣、乌枣。所以,人们形象比喻成“一斗枣,二斗粮,里面还加二斤糖”的谚语来说明红枣的可贵。
  红枣:属鼠李科,落叶乔木,因其成熟后出现紫红的色彩而得名。在我国,红枣树的栽种已有数千年的历史,《诗经》中就有“八月剥枣”的诗句。
  俗话说:“一年种树,百年收果。”在临澧,无论是在农家小院,还是在荒坡野岭,都放眼可见。枣树之所以倍受人们亲睐,一是它属于长青树,二是它属于经济作物,《史记》中载:“安邑干树枣,其人与千户侯”;三是在结婚之时,因“枣”音意“早”,有早生贵子之意,都撒点枣于新婚床上。
  在临澧,以太浮、官亭、文家等地生产的红枣为代表。很早以前,属金丝小枣之类,果小皮薄,肉厚汁甜,颜色艳丽。现在,通过品种改良,生产出类似北方的大枣“鸡蛋枣”,此枣果大肉嫩核小味甜,一果多色。
 
 
 
 10                    杨板千张
 
 
杨板千张
  豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。
  千张(豆腐皮)就是豆类制品的一种,在湘北,享有盛名的要数临澧杨板桥的千张。作千张讲求的是豆好水优,杨板桥有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋润。当地人所制豆腐、千张等制品,就是选用此溪之水,由此而作出来的千张白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。在清朝时,曾作为贡品献给朝廷做为御善之用。
  “千张”不仅可以供人们食用,而且还是一件巧夺天工达到艺术品。如佐以火锅,似海龙狂舞,呼之欲出;如冷盘拼花,又似盘龙锁珠,静如处子。因此,自古至今,千张已成为人们生活中不可少的美食佳品。
 

11                  野生重阳菌
 
野生重阳菌
    伍大姐牌野生重阳菌湖南省临澧县的地方风味特产,由湖南省临澧县伍大姐风味食品厂生产,采用野生重阳菌与天然茶籽油混合煎制而成,工艺流程独特,配料考究,是餐桌美味佳品,含有人体所需要的多种微量元素和氨基酸,具有增强食欲等多种保健功能,用于米粉面条调味更佳。该厂生产的系列风味食品还有伍大姐豆腐乳、伍大姐酢辣椒、伍大姐豆腐干、伍大姐叨子鱼等,2004年均获全国无公害农产品认证。 

  联系单位:湖南省临澧县伍大姐风味食品厂
  联系电话:0736-5801718
  联 系 人:伍金香 13973626068
 
 
 12              “百味美”系列食品
 
 
“百味美”系列绿色食品
  临澧“百味美”系列食品是湖南中储粮油有限公司采用先进的生产设备,精确的检测手段,严格按照绿色食品加工技术规程生产出来的优质、安全、无污染的绿色食品。产品原料来自无污染、无公害、生态环境良好的绿色食品原料基地。主导食品有“百味美”食用植物油和“明晶”优质大米。其中植物油产品含有不饱和脂肪酸等多种人体需要的营养元素,味香可口,易于消化,对心脑血管疾病、冠心病、肥胖症等有很好的预防和治疗作用。主打食品有菜籽色拉油、高级烹调油、一级菜油、茶籽调和油等。是消费者理想的保健食品和馈赠佳品。“明晶”优质大米引用无黄曲霉素米的加工技术,具有“精、特、新”特点,是利用农科院在本县开发的30万亩A级优质稻打出的稻米品牌。 
  公司年产植物油3.5万吨,年产优质大米4万吨,今年,省政府将其列为绿色食品基地建设扶持项目,“百味美”绿色品牌将走进千家万户。
 
 
13                    太浮“中华猕猴桃”
太浮中华猕猴桃
    
    猕猴桃是山野藤本植物。虽然色如桃、形似梨,但和桃、梨无亲缘关系。古时称为苌楚或羊桃,早在2000年前的《诗经》、《尔雅》中就有记载。唐朝诗人岑参就有“中庭井阑上,一架猕猴桃”的赞美诗句。
  我县地处洞庭湖区,地理气候条件得天独厚,适应猕猴桃的生长,全县17个乡镇的丘陵山区都有栽种,。以前都叫它毛桃、羊桃、猴仔桃,由于猕猴桃味酸甜,维生素比一般水果要高几倍到几十倍,是营养非常丰富的水果。所以,近些年来,在县委、县政府的大力支持下,经过科学开发,还野生以庄园种植,面积达800余亩,挂果受益就达400多亩。
  太浮“中华猕猴桃”是其中的侨侨者。果大汁多味美,因无病虫害,无三废及无农药污染,被国家选为中华猕猴桃甜型酒生产的主要基地。用它做出来的中华猕猴桃酒,色泽微黄,略带绿,透明亮晶,具有细雅悦人的猕猴桃果香,果香与酒香搭配协调,醇和爽口,酸甜适当,回味好。所以,太浮“中华猕猴桃”无愧于“世间珍品,果中之王”。目前,太浮“中华猕猴桃”已成为我县商品水果的拳头产品。
 
 
  14                    九溪湘莲
 
 
 
九溪湘莲
  九溪湘莲是湘莲中的佼佼者,有肉嫩味鲜、甜软可口的特点,它能滋润心肺,有补脑养身之功能,在清代被作为贡品。
 
 
  15                       浮山香菇
 
 
浮山香菇
  临澧县太浮镇从浙江引进人才与技术,开发生产的“浮山”牌香菇香气浓郁、肉质鲜嫩、味道鲜美,具有保健养颜、防癌治癌之功效,是绿色食品中的极品。每年十一月份香菇鲜品上市,精选、加工烘干、分级包装后销往全国各地。该镇年产鲜菇达100万公斤,可加工干菇10万公斤,分装100万袋。亚洲金融危机后,菇出口逐年增加,市场价格不断攀升。我国加人WTO后,食用菌的生产与出口将迎来一个新的春天,成为名副其实的朝阳产业。目前,该镇以食用菌开发为突破口,力争上规模(达到1000万袋)、上档次(品种全、质量优)、上效益。
 
 
16                     临澧黄花鱼
 

  
    黄花鱼学名细鳞斜颌鲴,因其尾鳍、腹鳍呈青黄色和桔黄色而得名,主食固着藻类、有机碎屑、腐泥等,对水质有很好的净化作用。其肉质细嫩,营养丰富,经济价值高,是池塘、水库、湖泊理想的养殖品种。
  黄花鱼的名称来源于一个美丽的传说,相传2300年前(战国时期),我国大文学家、大诗人宋玉在临澧工作、讲学、生活了47年,著有流传千古的《九辩》、《招魂》等文学精典,开创了中国文学七个第一,最后病逝于临澧宋玉城(现临澧县望城乡宋玉村)。据民间传说,宋玉死后原计划安葬距宋玉城约12公里处的烽火乡将军山,出殡队伍行至一半的的道水河边时(

小地名峪溪河),突然乌云密布,电闪雷鸣,漆黑一片,狂风呼啸,大雨倾盆如注,人们只好在附近农户躲雨,但不到一个时辰,风停雨止,天气晴朗,但所抬棺材不见,却在停棺处,出现一座新坟,原来是老天相助,将宋玉天葬于此。从此宋玉墓屹立在此,千古流传,代代祭拜。宋玉坟距道水河仅100米,道水河是澧水一级支流,上可经县城直航至石门县白洋湖,下河流经澧水,至直通洞庭湖后入长江。此后,历朝历代官儒、普通百姓均从水陆两道吊唁宋玉,留下很多怀念宋玉的千古诗词。临澧人民对宋玉成心朝拜,再次感动上天,四海龙王挑选了一种美丽的黄花鱼,在每年农历四月(公历五月)油菜花儿黄时,从四面八方群集在宋玉坟四周的河边朝拜宋玉。此处上百亩水面净是鱼群活动,场面极为壮观,怎么驱赶它们也不走,当地百姓随手可以捉几条鱼,一撮箕可舀到几十条鱼,一手网可以捕上百尾鱼。朝拜活动一般从晚上约6时开始,8-9时达到高峰,10时开始逐渐减弱,11时后自然退出后恢复平静。每次间隔10天左右。鱼群朝拜宋玉,前后持续2000多年,这种历史奇观,在我国及全世界都极为罕见。另外,经几百年的风雨冲刷,宋玉坟前碑上宋玉的玉字那一点已模糊不清,到六朝时一度将宋玉误读为宋王,当地人们自发编写流唱的《黄花鱼儿歌》“年年四月菜花黄,黄花鱼儿朝宋王;花开鱼儿来,花谢鱼儿去;只道朝宋王,谁知朝宋玉。”这首诗录于湖南省、市、县志中,是我国最早的一首渔歌,临澧人民口口相传一直流传至今,其主要意义是告诉后人,我们朝拜的是宋玉这位为大文学家而不是宋王。
  解放后,水产养殖业迅速发展,临澧黄花鱼的养殖更是突飞猛进,上世纪七、八时年代,其鱼苗繁育、成鱼养殖等技术获得了多项科技成果奖。2012年,县委县政府提出了打造临澧黄花鱼之乡的口号,积极申报临澧黄花鱼地理标志产品扩大了临澧黄花鱼品牌效应。临澧人民养黄花鱼热情高涨,当年养殖面积达到11.2万亩,产量达到250万斤,产值超过5000万元。 

 

  《临澧县人民政府关于划定“临澧黄花鱼”地理标志产品保护地域范围的请示》,临政〔2013〕99号

  湖南省临澧县农业标准规范:DB432425/T01-2012《临澧黄花鱼健康养殖技术规范》

 

 

  17                      临澧绿茶

 

   茶叶是我国人民不可缺少的饮料。千百年来,不论是皇亲国戚,还是黎民百姓;不论是国宴盛典,还是家中小聚,几乎无处不飘逸着茶香。古人云:“寒夜客来茶与酒,又云:“一盏浇诗肠,清风两腋生”,所以,茶既是品茗谈心、友朋交往的最普通形式,又是文人墨客喝茶赋诗的一大雅趣。
    茶叶从古以来就是我国的重要特产之一。唐诗人陆羽因《茶经》被后人称为“茶神”而名传千古,就连家皇帝徽宗赵传也亲自著书《大观茶论》,引经据典,洋洋大观。
  我国茶叶品类极为丰富,最古老的品种是绿茶。绿茶色绿光润,汤澄碧翠,香味隽永,味爽鲜醇,是品种最多、饮用最普遍的第一大茶种。
  临澧绿茶,由来以久。据传,自唐就有种植,且遍布全县乡镇。70年代初,官亭、九里、新安、文家、四新岗等乡镇,从外引进优良茶种,利用荒置山地,开发种植。那一行连一行、一岭接一岭的茶树,翠黛如玉,随山起伏,如毯如海。每当茶花盛开季节,那花海如潮的自然风光,又蔚为壮美,令人叹为观止。所以,拥有“万亩茶园”的官亭、九里、文家、新安等几个乡镇,年产绿茶1000担,是省茶科所的重点产茶基地。
  俗话说:“好山好水出好茶”。在品种繁多的临澧绿茶系列中,最为闻名的要数“白毛尖绿茶”。其特色一是茶质优良。采摘在清明前,精选纤嫩如玉,白毛显露,一芽一叶的莲芯茶叶。即使眼快手巧的采茶能手,一般每天也只能采摘2斤鲜叶左右。二是茶型美观,如用玻璃杯冲沏,芽头冲向天空,悬空竖立,象“万笔书天”继而上下游动,徐徐沉人杯底,又似“群笋出土”。三是茶味清醇。可借用清《四库全书》来评价:“啜之淡然,似乎无味,饮过后觉有一种太和之气,此无味之味,乃至味也,其贵可珍,又不可多得。”所以,临澧绿茶以其质良。型美、味醇,越来越受人们的欢迎。

 
 
  18                   羊肉大面
 
  羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃
  我县属丘陵地带,山青水秀,当地的农民都擅长养山羊,特别是太浮、文家一带的山羊,膘肥体壮。民国30年初,本地一名叫周梅村的人在县城老河街以北(当时称之谓下河街)办起了家“梅村羊肉大面馆”。当时的食客们吃后都说:“同仁的酸辣粉贵州省境内),临澧羊肉面,真可谓之地道也”。一时声名鹊起。
  羊肉大面的面条讲究手工制作,要求高,面粉新鲜,即擀即切,使其面条松软,筋丝好。浇头羊肉先要将肉冼净,切成大块,放入锅中,配以八角、肉桂、陈皮、干草等佐料,煮至七成熟捞出,切成均匀的小片,再回锅,放入辣椒油、酱油、盐、味精炸炒,再加上原汁高汤,盛在瓦罐上炖上20分钟,即可。
  营养丰富的羊肉大面,集香鲜麻辣为一体,令人品尝后,回味无穷。
 
 
  19                  羊蹄火锅
 
  临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉祥”多作“吉羊”。羊脂为油酸、棕桐  酸和硬脂的主要原料,还可食用。羊乳的脂肪和蛋白质含量也比牛乳多。羊毛羊皮则是上好的御寒衣服原料。对于羊肉,其鲜美的味道则令人更忘不了。
  羊蹄火锅是临澧的一道时尚火锅,大小餐馆,随堂可点。其做法精制,味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富,价格优惠,可谓是羊蹄美酒,快乐似仙,广受食客们的青睐。
  羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二  半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁羊汤焖煮即成。其色:橙黄碧透;其味:爽口宜人;其香:惹人欲醉。
 
 
  20               牛蹄火锅
 
  牛蹄火锅(又称牛海底火锅),是临澧的一道古老而又长盛不衰的风味火锅。
  牛蹄火锅本是乡间野吃,俗话有“咬牛筋”之说,故每逢红白喜事、过年过节,都难登大雅之堂,但由于牛蹄火锅味香诱人,肉蹄糯而不腻,既有丰富的脂肪和蛋白质,又有其除湿祛寒的药用功能,所以,经过临澧历代名厨的精心制作,牛蹄火锅逐渐成为当地的一道保留名吃。现在,无论是在华丽堂皇的大餐馆,还是在简陋的夜食摊,都能品尝到这一美味佳肴。
  牛蹄火锅火锅主料选用牛海底,做法经过烧毛刮洗
 
 
  21                    临澧饺子
 
  饺子(外地也叫馄饨)是临澧经久不衰的风味小吃
  民国31年,当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”(县城关镇老正街西上角)就是从其父,在清朝年间走乡串户,敲棒吆喝,一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年,在临澧乡下,还有类似卖饺子的挑子,高扬着那特有的吆喝声。
  饺子肉多皮薄,汤清鲜美,性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮,并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉,剁成肉泥,放入鸡蛋,盐、味精拌调,准备好后,就可包出形态各异的饺子,有的呈皱纹状、有的象荷叶状,有的还在上面点上红心,很美观。饺子汤很有讲究,要用猪骨头的筒子骨加清水,用慢火炖成。下饺子先要将水烧开,待馄饨浮出水面,反复使用几次少许冷水后,盛在已调好的汤碗里,就可以品尝这美味了。
 
 
 
 22                   七重堰甜酒
 
  临澧县修梅镇政府所在地七重堰,物华天宝,古今闻名。其所酿风味饮食一一七重堰甜酒,色泽清澈,味甜鲜美,醇香诱人,营养丰富,而备受欢迎。
  七重堰甜酒,由来已久。相传一说是当地人们在每年的端午节来临时,为纪念爱国诗人屈原,举行龙舟赛时,一作拜祭之用,二作饮酒驱寒之用。二说是甜酒酒精度不高,饮之似酒非酒,且味甜可口,所以,每年端午节,家家户户,老老少少,无论男女大都在甜酒里加以雄黄而饮之,以驱蛇虫。
    七重堰甜酒采用天然优质糯米,上好酒曲加热发酵而成,是一极好的无污染、无虫害、无腐蚀的绿色环保食品。它既可当饭后的饮料,也可作佐餐以饱腹。在炎炎夏日,如在甜酒中放上几块冰块,其清凉甜美,解渴之美味又有一番新意。
 
 
   23                杨板腊豆腐
 
   杨板腊豆腐杨板千张齐名,同是临澧的传统名吃。长期以来,深受人们的喜爱。
  杨板腊豆腐的起因无从考证,但从每家每户熟捻的工艺制作水平中,不难发现其延续的历史之久。杨板腊豆腐做法简炼而精制。将已做好的豆腐切成四方块状,放人清水中紧好后捞出凉干,撒上盐经熏、晒等几道工序即成风味独特、色香俱佳的干腊豆腐。
  杨板腊豆腐之所以闻名,除了它既保留了豆腐的原汁原味和丰富的营养,又能让人品尝到一种原野的干腊风味,食之时,既可素炒干炸,又可辅以肉类作出火锅佳肴,还可当凉菜拼盘,绘出动人的图案来撩人食欲。
  杨板腊豆腐便于携带和贮藏,故无论是远在他乡的游子,还是亲朋好友,总忘不了带上点家乡的杨板腊豆腐招待家人。
 
 
 
  24               娃儿糕
 
 
  在临澧众多的地方风味糕之中,“娃儿糕”是很有名气的,你可以从那“娃儿糕,又大又泡,娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中,就能知道它的历史之久,普及之广。早在清初年间,就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用“娃儿糕”。
  “娃儿糕”之所以长期以来备受青睐,一是圆润洁白,形如寿糕,象征吉祥。二是食用方便,经济实惠,随买随吃,冷热皆宜,不愧于古代的“方便食品”。三是味甜可口,营养丰富。当孕妇缺奶时,可作婴儿食品,当老人齿松怕硬时,可作正餐享用。
 
 
 
 25               米儿糖

   临澧米儿糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米儿糖,既可给家里的小孩当零食,又可招待走亲访友的客人。现在,食品加工厂生产出来的米儿糖一年四季都可在商店买到。
  米儿糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序:先将糯米煮熟、晒干、爆炒;然后将白糖或红糖放在锅中,用温火溶化成稠状;再把炒好的糯米放进锅中搅拌均匀;捞出放在木框中,上加盖木板压缩冷却,最后切成长条型的糖块。有的还在米儿糖中放上些桔皮、狗杞子、花生、芝麻之类的佐食,再在上面撒些香喷喷的糯米粉,又美观又香甜。
 
 
 
  26            阴米泡儿
 
 
  阴米泡儿书面语应为:“阴米米花”,在临澧以阴米泡儿相称。阴米泡儿与传统的米花做法大致相似,主要区别在后面的爆炒火侯功夫。首先要选出上乘糯米,洗净后用冷水浸泡,再以旺火蒸之,至八成熟时,捞出阴干备用,之后再晒,并促使其回复成单粒的米状,此为阴米。再后架旺火,在锅中拌以细腻、干燥的专用沙粒炒成米花状,筛出细沙即成。炒好的阴米泡儿,可当干粮贮藏。
  阴米泡儿是种即时食用的食品。吃法很多,最常见的是放糖后用开水冲食。传统的米花一冲即散,沾水即溶,而阴米泡儿则个个傲骨,占尽脆、香二字。看着阴米泡儿在水中上下翻腾,聚拢来又散开去,待到终于静下来的时候,你就会发现:面前是一个盛满珍珠的碗,粒粒晶亮。皓齿留香的同时,会让你品出无穷的回味。
 
 
 
    27                麻辣藕
 
 
  临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕,除了生吃、烧汤、爆  炒以外,还开发出了色味俱佳的“凉拌麻辣藕”,成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为:取鲜藕一节,去皮洗净后,整节放人锅中,用水煮熟,切成厚薄均匀的小片,再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成,冷却后即可食用。
  吃麻辣藕,很有味,一是闻香生津,二是食之生汗。所以,麻辣过后的感觉,除了让你想喝水外,再就是在身边多了几包擦嘴的餐巾纸。
 
 
 
 
  28              清水肉鸭
 
 
 
 
清水肉鸭
   清水肉鸭是临澧县城关镇清水村人凭借丰富的水面资源和传统独特的养殖技术,进行大规模的肉鸭养殖。以其生长周期短、毛色油亮、肉味鲜美的特点,形成“饲料供应、种苗孵化、产品销售”一条龙的产业链,产品远销岳阳怀化、湘西、长沙广州等地而得名的。今年,清水村建起了年孵化量达100万羽的家禽孵化厂,为扩大养殖规模奠定了基础。利用清水村水资源优势、品牌优势、区位优势、政策优势,已计划投资500万元,进行清水肉鸭深加工,可年创产值2500万元,利税300万元。今年,该项目正式被省里列为绿色食品开发的重点项目。
 
 
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临澧绿色食品基地

    临澧是全国商品粮、油生产基地县、全省绿色食品基地示范县。全县耕地55万亩,山林64万亩,水面17万亩。一般年产粮食35万吨、棉花8000吨,生猪50万头,家禽1500万羽。近年来,以建设绿色食品基地示范县为目标,农业结构调整迈出了重要步伐,“金健”植物油、“傅大姐”香腊肉系列、“妻儿福”甲鱼罐头、“仙道牌”禽蛋等赢得市场青睐;柏枝干椒、太浮香菇、清水鸭等特色产品已具产业雏型。

国家水稻工程基地

珍珠养殖基地

万亩“双低”油菜基地

浮山香菇种植基地

 

清水鸭

万亩茶园基地

万亩优质拷烟基地

万亩油茶基地

优质早熟柑桔

万亩马尾松基地

陈二优质袖珍南瓜

脆甜的幸水梨

特色蔬菜--火锅西瓜

浮山香菇

仙道牌禽蛋 

太平甲鱼 

九里茶叶

馈赠佳品--“妻儿福”甲鱼罐头

“傅大姐”无骨香腊肉

                  

            临澧县修梅镇赵家葡萄园简介
    
  临澧县赵家葡萄园位于临澧县修梅镇赵家村桐山脚下,该园三面环山,一面临水,龙口峪之水自西向东缓缓流下,气
候宜人,环境优美,适宜葡萄种植。该园自2001年建园以来,投入资金500多万元,现已发展 葡萄400多亩,平均亩产2000多公斤,年产量达500吨,每亩产值达18000元,主要品种有红地球、红宝石、维多利亚。该园以科技示范推广为宗旨,严格遵循绿色食品葡萄生产技术操作规程,采用滴灌、覆膜、套袋等现代栽培技术,按照“五户联保、四个统一、三项档案、二无、一监督”的管理模式,在土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收等方面进行标准化生产,所生产的葡萄为优质农产品,具有口感好、糖度高、耐运输、耐储存等特点。为将该园进一步做大做强,园区葡萄种植户成立了葡萄协会,现已发展会员35人。近几年来,该园所生产的葡萄销往各大中城市,并进入了长沙、广州、澳门等城市的大型超市、连锁店,赢得了客户的一致好评。

 

            临澧县梅林果业简介


    湖南省临澧县梅林果业有限公司始建于2003年,2006年9月成立公司,是中国湖南省常德市一家集种植与养殖为一体的生态循
环农业的综合性民营企业和市级农业产业化龙头企业。公司注册资金800万元人民币,固定资产305万元,生物资产2827万元,流动资产128万元,现有正式职工198人,其中专业技术人员35人。


        杂柑产品简介


    (1)中熟—山下红:该品种系官川红色芽变,果实扁圆形,平均果重200克,果面光滑,熟时浓红色,似红桔,外观非常漂亮
,是目前着色最好的温州蜜桔品种。果肉细嫩无渣,味浓甜含糖12.7-15.5%,可溶性圆形物17.2%,减酸早,9月中下旬即可食用,9月下旬开始着色,10月上旬果面鲜红,完全成熟,是大力推广的品种。
    (2)迟熟—象山红:象山红国家948项目重点推广的柑桔新品种之一,该品种兼具温州蜜桔和甜橙的优点,果实漂亮,风味独
特,食用方便,适宜我省湘北、湘中地区栽培。该品种树势中等,树梢密度比普通温州蜜桔大;果实扁圆,单果重200克,大小整齐,12月底成熟,果皮淡橙色,较薄,兼具桔、橙香味,果面光滑,油胞大而稀;果实橙黄色,柔软多汁,单性结实强,不与其它品种混栽时表现无核,是当前的主推品种。


 
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